Salada fria de polvo

Salada fria de polvo (in blog Cinco Quartos de Laranja)

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Polvo congelado com 1 kg
2 cebolas
3 tomates
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 dente de alho
85 ml de azeite
25 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros1. Colocar numa panela 800 ml de água. Adicionar uma cebola e o polvo congelado. Tapar a panela, levar ao lume, e deixar cozer durante 45 minutos. Deixar arrefecer um pouco o polvo antes de o retirar da panela.2. Picar a cebola para uma taça. Adicionar o polvo, já frio, cortado em pedaços e os pimentos cortados em pequenos cubos.3. Adicionar o tomate, limpo de pele e sementes, cortado em cubos.4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer.5. Na altura de servir, adicionar os coentros picados e mexer.

Uma sugestão de José Rita Teixeira