Pataniscas de feijão

1 lata de feijão, 500g, já cozido

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 raminho de salsa/coentros

farinha

pão ralado, de preferência com ervas aromáticas

sal qb

Escorrer o feijão, separando-o da água

Juntar numa tigela e triturar todos os ingredientes com a varinha mágica

Juntar farinha (4 ou 5 colheres) para dar consistência de forma a poder moldar bolinhos

Passar os bolinhos em pão ralado e levar à frigideira que deve ter azeite, já quente, para fritar de forma uniforme

Acompanhar com salada/legumes cozidos/ cogumelos ou espargos salteados

Uma receita de Ana Paula Silva