Cuidar da Alimentação
Cuidar da Alimentação
Não sendo nutricionista, mas gostando de cozinhar, com 3 filhos, agora adultos, mas enquanto crianças, sempre tive a preocupação de cozinhar produtos frescos, nunca utilizar processados, e evitar ao máximo o açúcar.
Toda a vida tive também cuidado para não engordar e tentando manter o mesmo peso, pelo que uma alimentação equilibrada sempre foi, para mim um estilo de vida.
Falar de alimentação saudável é, acima de tudo, falar de equilíbrio, simplicidade e consistência. Não se trata de dietas restritivas nem de regras complicadas, mas sim de escolhas conscientes feitas no dia a dia.
Uma alimentação saudável começa pela preferência por alimentos frescos e pouco processados. Legumes, frutas, peixe, leguminosas, azeite e cereais simples devem ser a base das nossas refeições. A dieta mediterrânica, tão presente na nossa cultura, é um excelente exemplo de como é possível comer bem, com sabor e benefícios comprovados para a saúde.
Por isso, e sem ser especialista na matéria, o que utilizo sempre para cozinhar, é azeite, nunca margarinas, iogurte simples como substituto das natas, açúcar de côco se tiver mesmo de ser, ou tâmaras para confecionar bolos, como substituto dos açúcares.
A sopa que sempre foi a base da nossa alimentação e que se tem vindo a perder, é também essencial pelo valor nutricional, e porque acaba por saciar, evitando excessos alimentares menos saudáveis.
Os sumos sempre frescos e feitos em casa, chás frescos no Verão, com ervas aromáticas e quentes no Inverno, após as refeições para ajudar a digerir. Evitar o álcool, ou então só vinho tinto, moderadamente. Eu confesso que não consigo não beber vinho tinto a uma refeição (mas só ao almoço).
Cozinhar em casa é um dos maiores aliados de uma boa alimentação. Permite controlar os ingredientes, reduzir o excesso de sal, açúcar e gorduras menos saudáveis, e adaptar as refeições às necessidades de cada pessoa. Mesmo os doces, quando feitos em casa e com moderação, são sempre uma melhor opção do que os produtos industrializados.
Outro hábito importante é manter horários regulares para as refeições, dar preferência a jantares mais leves e respeitar os sinais de fome e saciedade do corpo. Comer devagar e com atenção também contribui para uma melhor digestão e bem-estar geral.
Por norma, janto às 19h, sopa, queijo fresco e fruta e só volto a comer às 11h, do dia seguinte. Aí como uma tosta, ou iogurte e fruta e café, ou cereais. Almoço às 14:30h e é a minha refeição de carne ou peixe, com bastantes legumes e alguns hidratos de carbono, massa, arroz feijão, etc.
Gosto muito de cozinhar caldos que congelo nas cuvetes de gelo no congelador e utilizo quase para tudo. Podemos fazer caldos de peixe com água de cozer peixe ou marisco, caldo de carne de água de cozer carnes, por exemplo do cozido à portuguesa, de legumes quando estamos, por exemplo, a cozinhar uma sopa ou legumes simples.
Uma dica também interessante para quem gosta de cozinhar com leite de coco é também utilizar as cuvetes para congelar quadrados de leite para utilizar, por exemplo, no caril.
Por fim, alimentação saudável não deve excluir o prazer. Comer bem é cuidar de nós, mas também desfrutar da comida, dos sabores e do convívio à mesa.
Pequenas mudanças, mantidas ao longo do tempo, fazem uma grande diferença na saúde e na qualidade de vida.
Cuidar da alimentação é cuidar de nós!
Isabel Abreu
Fevereiro 2025